チャレンジショップとしてのレンタルスペース。
1Fがカウンター付きのキッチンスペース、
2Fがラウンジスペースのレンタルスペースです。
飲食店開業に向けてのチャレンジショップとして飲食メニューの試食会、料理の撮影スタジオ、
また、プライベートパーティーでのご利用など、1Fのキッチンと2Fのスペースを利用して自由にご利用いただく施設としてリノベーション。
再構築のストーリー
元々は私の行き着けのBarでした。
そのBarのマスターが「店を閉めることにした」とぽつり。
ただ退去する際、原状回復をするのにかなりの費用が必要となるので困っていると。
そこの物件オーナーが「坂田さんが買ってくれたら全てが解決するんだけど」・・・そこからの得意の大喜利でした。(笑)
飲食店は3年で70%が閉店するというのはデータにも表れてます。そして今回の原状回復の費用のように、店を畳む時のインパクトが大きい業種。
飲食店を新規で出店したいけど、そのリスクがどうしても引っ掛かり、なかなか出店に漕ぎ着けることができないというのも現状でありました。
もしテストマーケティング的な使い方ができる店舗があれば、喜んでもらえるんじゃないか・・・。
実験的な場所で、実験的な使い方をしてみて、お客様の反応を窺い知ることができる。
定期的にオープンすることで、そこでファンができ、そのまま新店のオープンにも繋げることもできる。
自分の商品がどれだけお客様に通用するのか、実際にウケるのか、そんなテストマーケティングができる場所なんてどこにもありませんでしたしね。
スポット的な自由な使い方ができるので、実際にここを活用される新規出店希望の方も増え続けています。
